Notes de dégustation: Léa HIVER 2018

Mis à jour : 31 janv 2019

Cette version de Léa a été la première bière à être embouteillée dans notre atelier de Waterloo. Depuis le 14 novembre 2018, elle attend patiemment d'être prête à la dégustation. Elle a été fermentée en 7 jours dans une cuve ouverte en inox, puis a été transférée dans 6 tonneaux. Ceux-ci ont ensuite reposés dans notre chai pendant 3 mois.

Ensuite, venait la partie la plus intéressante et la plus complexe: l'assemblage. Il fallait goûter aux 6 tonneaux et essayer de prévoir l'équilibre de la bière finale une fois assemblée et conditionnée en bouteilles. Au final, les tonneaux # 1, 3 et 7 ont été retenus pour cette première version. On espérait pouvoir sortir la bière juste à temps pour les fêtes de Noël 2018.


Malheureusement, la lente maturation en bouteille d'environ 3 mois nous amène plutôt au début de l'année 2019. On attendre le moment où elle sera à son plein potentiel pour la sortir à la boutique et dans nos points de vente.


Notes de dégustation: à venir.




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